Segundo Programa de Los Pollitos: HONDURAS

Para escuchar a nuestro segundo programa de hoy, haz clic el titulo!

Saludos,
Los Pollitos

House Advances Measure to Create Hundreds of New Low Power FM Radio Stations

House Advances Measure to Create Hundreds of New Low Power FM Radio Stations
Web-lpfm1

The Local Community Radio Act of 2009 is on its way to a full House vote after sailing through the Energy and Commerce Committee with little opposition. The measure would repeal legislation which requires the FCC to protect full-power broadcasters from interference from Low Power FM stations being placed on third-adjacent channels. We speak to Democratic Rep. Mike Doyle, a co-sponsor of the bill; and Cory Fischer-Hoffman, campaign director of the Prometheus Radio Project. [includes rush transcript]
http://www.democracynow.org/2009/10/28/house_advances_measure_to_create_hundreds

¡Receta para Baleadas Hondureñas!

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Baleada

F.Cuevas/Univision Online La baleada es uno de los platos típicos de Honduras.

Univision Online

Cocina y Gastronomía

Ingredientes

• 1½ tazas de frijoles colorados cocidos o de lata, lavados y escurridos
• 3 cucharadas de cebolla picada en trocitos
• 1 diente de ajo, picado en trocitos
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 zanahoria, rallada
• 1 chile jalapeño encurtido, picado en trocitos
• 2 o 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 8 tortillas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla
• Ensalada: 2 tazas de repollo (col, cabbage) picado en tiras

Todo lo que buscas para tu cocina aquí

Preparación

Para el relleno: Pon los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo a fuego alto en una sartén antiadherente mediana. Deja que rompa a hervir, baja el fuego a mediano y deja hervir durante 5 minutos, o hasta que todo el caldo se haya absorvido. Sazona con sal y pimienta. Quita del fuego y deja enfriar de 2 a 3 minutos. Aplasta los frijoles con la parte de atrás de una cuchara.

Para la ensalada: Pon el repollo, la zanahoria, el chile, 2 cucharadas de vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un recipiente grande. Mezcla bien. Prueba y sazona con más vinagre y sal, si así lo deseas.

Para las baleadas: Pon las tortillas a calentar a fuego alto en un comal (plancha para calentar tortillas) o en una sartén antiadherente pequeña durante 15 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles. Extiende las tortillas sobre una superficie de trabajo y pon a cada una 3 cucharadas de mezcla de frijoles ya preparada. Enrolla las tortillas y sujeta los rollos con palillos, de ser necesario. Coloca las baleadas en platos individuales o un platón grande y adereza con la mantequilla y la ensalada.

And for our English-speakers, something a absolutely essential for an introduction to Honduran food, tortillas hondreñas :D

Tortillas

The sun doesn't rise in Honduras if tortillas aren't served for breakfast.
Not to worry. You will see tortillas served three times a day, and always,
always freshly made.

Making tortillas isn't that difficult if you are willing to take a couple of
short-cuts:

▪ Buy a corn masa harina mix, such as Maseca. You can find it in
Mexican grocery stores or some larger super-markets in the Latina section of
town. Don't confuse this with corn meal which is a totally different
product.

[Masa harina is merely ground corn that has been prepared by soaking the
corn in lime-water. The corn is then dried and ground. The lime creates a
chemical reaction in the corn, creating more complete protein thru
additional amino acids. The ancient Mayans created the same effect by
soaking the corn in a lye-water, water that had been dripped through wood
ashes. This water makes the whole kernel - minus the husk - edible without
grinding it. How did they know to do that? Is this the law of unintended
consequences at play?]

Where were we?

▪ Buy a torilla press in any Latin American food store. If stuck, buy
one online. They can be as fancy or simple as you would like. We like the
smaller tortillas - 6" inch press. We paid 2/3rd's of what they cost online
by shopping the local Mexican store. Buy some spices and practice your
Spanish while you are there.

Recipe - Feeds 2. Increase amounts for larger groups

▪ 1 cup of masa mix
▪ 1/2-3/4 cup of water

▪ Mix for 2 minutes or until you have a solid ball. [Add only a little
at a time until the right consistency occurs. This is critical}.
▪ Divide into 8 pieces. [Moisten a kitchen towel and keep it over the
dough during the entire time].
▪ Place one piece of the dough on your tortilla press between pieces of
wax paper. Press firmly and peel the tortilla off the press. [I have
repeated tried to make tortillas by hand. Despite watching this process
very carefully throughout Central America, my handmade tortillas are a
disaster. It is not going to happen in this lifetime. I have too many
Teutonic genes in me].
▪ Toss the tortillas onto an ungreased iron griddle, turning just as
they begin to burn.

Keep tortillas warmed under a kitchen towel while others are cooking.
Serve.

Thank you, http://sidewalkmystic.com/Tortillas.htm for that recipe.

La Biblioteca

Aquí está la inspiración del Grupo 1 y el aprendizaje del español como segunda lengua. jaja

El 29 de octubre 2009 - HONDURAS

Esta semana, Radio-Burgh consiste de una aventura apasionante centroamericana. Descubrimos el país que han eschuchado mucho en las noticias, HONDURAS. Porque nadie votó por su país favorito para esta semana, elegimos Honduras por la crisis política y su equipo de fútbol.

Vamos a hurgar en la historia rica del país con una leyenda cultural, la economía, las noticias, los deportes y la comida con una receta especial. También, tenemos música diversa relacionada con Honduras.

Radio-Burgh empieza a eso de las 6:30pm después de Barrio Latino con Marta y Alejandra a las 6pm. Se puede escuchar a los dos programas por la radio en 88.3 FM o en línea a www.wrct.org.

Vamos a hablar de otro país latinoamericano para nuestro próximo programa y ustedes pueden votar por su país favorito. Por favor, dejen sus comentarios de nuestro programa en este blog, por correo electrónico a radio-bemba@lists.andrew.cmu.edu o por teléfono a (412) 621-9728.

Paz y amor,

Grupo 2 - "Los pollitos"

Las Lenguas Secundarias

Señoras y señores, perdonen la tardanza, estoy seguro que están en anticipación de nuestro programa del jueves pasado. Si se lo perdieron y quieren escuchar hagan clic en el titulo.

Hoy el 22 de octubre-RadioBurgh

Esperamos que escuchen a RadioBurgh hoy para aprender más información sobre oportunidades aquí en Pittsburgh para practicar las segundas lenguas. Tenemos algunas invitadas especiales. La Dr. Shawn Alfonso Wells quien es una directora de la enseñanza de español a los niños, va a hablar con Nathan sobre el aprendizaje de español con una segunda lengua. También vamos a llamar a Tango Café en Squirrel Hill para charlar sobre los programas de idiomas que el café ofrece.

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